Перфектните Пухкави Палачинки

Една от интересните храни, с които американците са известни наред с бургерите, пицата и поничките, са пухкавите палачинки. Последния път, докато бяхме в Ню Йорк в близост до мястото, където бяхме отседнали, имаше гръцко заведение (нещо средно между закусвалня по нашите разбирания и ресторант за тамошните схващания). И тъй като беше близко, една от сутрините бяхме там за кафе и закуска. Спрях се на Giant fluffy chocolate chip pancakes, т.е. огромни пухкави палачинки с шоколадов чипс, които бяха обилно заляти с кленов сироп. Знаех, че всичко, което американците окачествяват като “огромно”, най-вероятно щеше да е двойна порция у нас, но това не ме спря да си ги поръчам. И колкото и да бяха вкусни, а признавам си, те бяха мнооого вкусни, успях да изям само една. За съжаление, имам само една не много сполучлива снимка направена с телефон, но ви я показвам, за да добиете представа 🙂

Днешното ми предложение е именно такова, но без шоколадовите капки. Палачинките станаха много пухкави и ароматни, а ето и любимата ми част – приготвят се лесно 🙂

Необходими продукти за 10 броя палачинки:

  • 2 ч.ч. пресято брашно;
  • 2 ч.л. бакпулвер;
  • 2 ч.ч. топло мляко;
  • 3 яйца;
  • 1/2 ч.ч. масло + около 2 с.л. за намазване на тигана;
  • 1 ванилия;
  • 2 с.л. захар;
  • Щипка сол;

Начин на приготвяне:

  1. Смесваме брашното, бакпулвера и ванилията;
  2. Сипваме млякото, маслото и захарта в касерола и слагаме на котлона, докато маслото се разтопи. Сместа не трябва да завира, а да е леко топла.
  3. Разделяме белтъците и жълтъците. Разбиваме леко жълтъците с вилица.
  4. Сипваме 2-3 супени лъжици от топлото мляко при жълтъците и разбъркваме. След това връщаме жълтъците при останалото мляко като разбъркваме добре, а след това ги прибавяме към брашното и разбъркваме отново до хомогенизиране.
  5. Разбиваме белтъците със солта и захарта на пухкав сняг, а след това ги добавяме на няколко пъти към сместа с брашното, разбърквайки с шпатула внимателно.
  6. Загряваме тиган* на среден огън и слагаме съвсем малко масло. Сипваме един черпак от сместа и захлупваме тигана с капак. Когато видите, че се образуват мехурчета, е време да обърнете палачинката.

* Аз използвах малък тиган с диаметър 15см и така палачинката изпълваше целия тиган. Ако нямате толкова малък, просто не разстилайте сместа из целия тиган.

Овкусете по ваш избор – сладко, мед, плодове, пудра захар, сладолед, ядки – каквото имате под ръка, важното е да ви е сладко 🙂

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s