Шоколадов кекс с червено цвекло

Да, правилно разбра. Кекс, шоколадов кекс, с цвекло, с червено цвекло. На пръв поглед комбинацията звучи меко казано абсурдна, но ще се изненадаш от резултата.

Кексът е много лесен и може да използваш готово сварено цвекло, ако не ти се занимава да “оцветяваш” кухнята и себе си в наситени цветове.

Необходими продукти:

  • 250 гр. червено цвекло;
  • 200 гр. 70% шоколад;
  • 60 мл. горещо еспресо;
  • 200 гр. меко масло;
  • 140 гр. брашно;
  • 3 с.л. какао;
  • 1 1/2 ч.л. бакпулвер;
  • 5 големи яйца;
  • 1 ч.ч. захар;
  • 1/2 ч.ч. сметана за разбиване;
  • 1 /2 ч.ч. маскарпоне;
  • 1/2 ч.ч. пудра захар;
  • шепа малини;
  • прясна мента;
  • кора от лимон;

Начин на приготвяне:

  1. Приготвяме цвеклото (ако не си взел готово) като го сваряваме и след това го смиламе. Загряваме фурната на 180С.
  2. Разтопяваме шоколада на водна баня, изсипваме му горещото кафе и разбъркваме внимателно. Прибавяме им маслото и оставаме да се разтопи напълно.
  3. Отделяме белтъците от жълтъците и прибавяме жълтъците един по един към шоколадовата смес като разбъркваме след всеки добре.
  4. Разбиваме белтъците на твърд сняг, след което ги прибавяме към шоколадовата смес.
  5. Накрая прибавяме и сухите съставки към шоколадовата смес и разбъркваме с шпатула.
  6. Намазваме с масло и покриваме с хартия за печене формата за кекс. Изсипваме готовата смес и печем около 45 минути или докато клечка, забита в средата излезе суха.

За приготвяне на крема отгоре разбиваме сметаната до твърди върхове и й прибавяме маскарпонето, а накрая и пудрата захар. Когато кексът изстине, с лъжица или шприц я намазваме върху кекса. Подреждаме малини и прясна мента за красота. Аз настъргах и малко лимонова кора за цвят.

Да ви е сладко! 🙂

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s