Кафена торта БЕЗ брашно

Все повече и повече започвам рецептите, които се отличават с нещо интересно и нестандартно. Дали ще е десерт само с 2-3 продукта (по които съм се запалила напоследък) или ще е торта без брашно, всички габват вниманието. Лесно се приготвят и не съм засичала подобни десерти на българския пазар. Следващата рецепта е черешката на тортата! Вижте сами :

Необходими продукти за блата:

(за форма с диаметър 20 см.)

  • 150 гр. шоколадови парченца;
  • 110 гр. масло;
  • 3 яйца;
  • 8-10 гр. неподсладено какао;
  • Щипка сол;
  • 100 гр. захар;

Продукти за крема с кафе:

  • 2 жълтъка;
  • 100 гр. захар;
  • 12 гр. царевично нишесте;
  • 160 мл. топло мляко;
  • Ванилов екстракт;
  • 4 гр. (1 с.л.) нес кафе;
  • 5 гр. желатин на прах;
  • 30 гр. студена вода;
  • 240 гр. сметана
  • Какао за поръсване

Приготвяне на блата:

Разбъркваме маслото и шоколада на водна баня.
Отделяме белтъците от жълтъците и прибавяме жълтъците един по един към шоколадовата смес като разбъркваме непрекъснато.
Изсипваме и какаото към шоколадовата смес и разбъркваме и оставяме да изстине.
Разбиваме белтъците на сняг със захарта и внимателно ги добавяме към изстиналата шоколадова смес, разърквайки с шпатула.

Намазваме форма за торта с падащи стени* с масло и покриваме дъното с хартия за печене.
*Ако нямате такава форма, покрийте и стените с хартия за печене, за да е по-лесно изваждането на блата след изпичане.

Печем в предварително загрята фурна на 180С за около 25 минути.
Когато е готов, оставяме да се охлади напълно.

За приготвянето на кафения крем:

Разбиваме с телена бъркалка жълтъците и захарта и им прибавяме царевичното нишесте и ванилията.
Изсипваме при тях и топлото мляко като разбъркваме добре. Слагаме сместа на тих огън и бъркаме непрекъснато, докато не се сгъсти.

Когато свалим от огъня, прибавяме нес кафето и разбъркваме, докато се разствори от топлината на сместа. Оставяме настрана да изстине.

Изсипваме желатина в студената вода и оставяме за 5-10 минути да набъбне. След това го слагаме на тих огън, докато се разствори и се прибавя към кафената смес, разбърквайки добре. Оставяме настрана да доизстива.

Разбиваме на сняг сметаната и внимателно я прибавяме към изстиналата кафена смес.

Разпределяме крема върху основата и прибираме в хладилник за не по-малко от 4 часа.
Преди сервиране поръсваме с какао.

 

Advertisements

2 thoughts on “Кафена торта БЕЗ брашно

    1. Бети, аз не бях правила такава досега и много й се зарадвах 🙂 Кафето определено добавя финалната нотка!

      Like

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s